Herkullinen katkarapurisotto
Ainekset:
- 3dl Unclebens risottoriisiä
- 6-7dl kalalientä (vettä ja 2 kalaliemikuutiota)
- 2dl kuivaa valkoviiniä
- 1dl emmental juustoraastetta
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- ruokalusikallinen voita
- loraus oliiviöljyä
- ripaus mustapippuria
- ripaus suolaa
- 4dl katkarapuja
- kevätsipulia koristeeksi pinnalle
- (Tuoreita herkkusieniä)
Paista sipuli ja valkosipuli (herkkusienet) öljyssä pannulla. Kun ne ovat kypsiä lisää riisi pannulle. Paista riisiä niin että se saa kullanruskean pinnan n.2-3min. Lisää viini ja odottele että se imeytyy riisiin. Tee samoin kalaliemelle, lisäile lientä aina vähän kerrallaan.
Kun riisi on imenyt suurimman osan nesteestä lisää pannulle sulatetut katkaravut, juustoraaste ja mausteet. Itse tykkään ettei risotto saisi jäädä löysäksi. Jokainen siis omanmielen mukaan.On herkullista ja sopii vaikka illallis ystäville juhliin. Valmistusaika 20min.
Sanna Marinin Muistelmateos ‘Hope in Action’ Julkaistaan Marraskuussa
