Maukas tomaatti-mozzarellaleipänen

Tarvitset: 

• 200 g mozzarellaa
• 10 kpl mini tomaatteja
• 100 g maustamatonta tuorejuustoa
• 70 g tomaattipyrettä
• 2 rkl sweetchili kastiketta
• tuoretta basilikaa

Pinnalle:

• ripaus suolaa ja mustapippuria

Taikina 4 leipäseen:

• 2,5 dl lämmintä vettä
• 1 pss kuivahiivaa
• n. 5 dl vehnäjauhoja
• 1 dl emmental juustoraastetta
• 1 tl suolaa
• 2 rkl öljyä

Ohje: Sekoita lämmin vesi, hiiva, raaste ja suola sekaisin kulhossa. Lisää jauhot vähitellen joukkoon. Vaivaa ja lisää öljy lopuksi sekaan. Anna taikinan kohota liinan alla 20 min.

Jaa taikina 4 osaan ja kaulitse niistä kaulimella ohuita leipäsiä jauhoja apuna käyttäen. Sekoita yhden leipäsen pohjalle pyre ja sweetchili kastike. Niiden päälle tuorejuusto ja seuraavaksi revitty mozzarella ja tomaatit. Lisää basilikaa päälle ja paista uunin keskitasolla 250C 10min. Valmiin leipäsen päälle lisää rouhittua suolaa ja mustapippuria.