Herkulliset kesäkurpitsaveneet
Mitä muuta ihminen tarvitsee kuin rakkautta, onnellisuutta ja hyvää ruokaa – ei niin mitään? Viime aikoina tai oikeastaan koko kesä on mennyt niin kiireisenä remontin keskellä, ettei vaan yksinkertaisesti ole ollut voimia kirjoitella mitään. Huonot ja surulliset uutiset ovat vieneet kokkausmotivaatiota pois entisestään. Kyllä tämä syksy vielä tästä iloksi muuttuu vaikka väkisin!
Asuntomme alkaa ainakin näyttämään jo himppusen kodilta, joten aloitetaan ilon huudahdukset siintä, hiiop-hei! Valmistin kesällä naapurin ihanista ja mehukkaista kesäkurpitsoista tonnikalaveneitä, jotka olivat todella herkullisia! Niitä maiskuteltiin lohkoperunoiden ja salaatin kera. Nappaa resepti talteen!
Tarvitset:
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
- 2prk tonnikalaa
- 1 sipuli
- 1 yksikyntinen valkosipuli
- 200g ranskankermaa
- 1prk tomaattipyreetä
- 1dl sweet chilikastiketta
- 1/2tl mustapippuria
- 2tl oreganoa
- 1tl suolaa
- oliiviöljyä
Päälle:
- 1pss mozzarella raastetta
- 2kpl punasipulia
Ohje: Leikkaa kesäkurpitsat veneiksi (8kpl). Tee veitsellä viiltoja veneiden pintaan ja kaada väleihin hieman oliiviöljyä. Laita uuni/grilli kuumenemaan 200C. Tee täyte: Leikkaa sipulit ja murskaa valkosipuli. Sekoita ne tonnikalan, pyreen, sweetchilin, ranskankerman ja mausteiden kanssa yhtenäiseksi tahnaksi. Asettele kesäkurpitsat vuoan pohjalle ja annostele tahna veneiden päälle. Lisää päälle juustoraaste sekä pilkotut punasipulit. Paista uunin keskitasolla n. 30-40min tai sitten kun pinnalla on kaunis kullanruskea väri. Nauti itse tehtyjen lohkoperunoiden ja salaatin kanssa!
